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Restaurante Asador Errazki,
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Canelones de morcilla y manzana
temas, el relleno de la morcilla con la manzana se queda muy suave…. Ingredientes para 4 personas: 12 placas de canelones 2 morcillas de arroz 1 manzana (cualquier tipo de ellas es válida) 1 Cebolla 20 Cl. de Aceite de Oliva Tomate frito casero 1/2 Litro de leche Sal, Pimienta y Nuez moscada 50 Gr. de Harina 50 Gr. de Mantequilla, con un poco más para la placa del horno. 60 Gr. de queso Parmesano. Preparación: Corta la morcilla, la manzana y la cebolla en dados pequeños y sofríela en una cacerola con el aceite de oliva. Hacemos una bechamel, derritiendo la mantequilla en un cacerola, y una vez fundida le añadimos la harina, la fondeamos bien y le echamos la leche. Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y una vez que cueza y espese reservamos. Dejamos las placas en agua hasta que reblandezcan. Rellenamos las placas con la masa de morcilla y manzana. Y las disponemos en la placa apta para el horno. Lo cubrimos bien de bechamel, que no esté muy espesa, pues al calor espesará más, le espolvoreamos el queso rallado y la metemos en el horno a 180 º hasta que dore a nuestro gusto. Disfrútalos….
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