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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Hojaldre relleno de crema de limón a la canela
Este es el postre recomendado para la gente “que no quiere postre”… es tan ligero y suave que puede comerse aún después de la comida mas copiosa…. Ingredientes: 1 Placa de hojaldre 200 gr de Mantequilla 200 gr de Azucar 6 huevos El zumo de 2 limones la ralladura de 1/2 limón 1 rama de canela Preparación: Hornear la placa de hojaldre, muy pinchada ( para que no suba) y pintada con huevo, a 150 º hasta su dorado. Poner en un bol al baño maría la mantequilla, los huevos batidos con el azucar, la rama de canela, el zumo del limón y la ralladura. Cocer, removiendo muy a menudo, hasta que se forme una crema densa. Dejar reposar 4 horas, para que enfríe y tome cuerpo. Abrir el hojaldre a la mitad, rellenar con la crema …. espolvorear con azúcar glass y canela, acompañar con frutas , a tu gusto….
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