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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Pintxo de solomillo de cerdo Ibérico con queso de cabra gratinado
La diferencia entre un solomillo de cerdo blanco a un solomillo de cerdo Ibérico es de ańos luz…. invierte en comida, eres lo que comes…. Ingredientes y preparación: Pan de “chapatón” cortado grueso Solomillo de cerdo Ibérico Sal en escamas Rodaja de queso de cabra fresco Harina Sobre una sartén pon la rebanada gruesa de pan y tuestala, a fuego muy fuerte, durante muy breve tiempo, dará sabor tostado, pero seguirá tierna. Sobre esa misma sartén, pasa el solomillo de cerdo, que ha sido cortado en rodajas sesgadas no muy gruesas. No pases mucho la carne, endurecerá…. Pasa ligeramente por harina el queso (para que no se pegue en la sartén), y tuestalo por ambos lados. Coloca la carne encima del pan, espolvorea sal y pon el queso encima…. Disfrútalo….
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