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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Blini de guacamole con cangrejo
Los blinis son como una tortita, pero para utilizar como tosta para poner encima todo lo que se te ocurra…. Ingredientes: 1 huevo 175 ml. de leche 125 gr. de harina 40 gr. de mantequilla 40 gr. de azúcar 5 gr. de levadura Una pizca de sal Preparación: En un bol, tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y una pizca de sal. Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla. Lo batimos todo bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea. Tapamos el bol con papel film y guardamos en frío, que coja cuerpo durante media hora, mas o menos. Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén (anti adherente). Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera. Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato. Ya las tienes listas para rellenar…. Disfrútalas….
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