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Zamburiñas al vino de Ribeíro
La elección de los vinos a la hora de hacer una salsa o salteado es esencial para el sabor final, pregúntame o infórmate…. El vino de Ribeiro es la D.O. de vino de Galicia más antigua, fue la primera en recibir esa “protección” de la denominación, por algo será no?…. Ingredientes: Zamburiñas Ajo (Muy poco) Guindilla Aceite de Oliva Perejil Vino de Ribeiro Preparación: Pon en una sartén el aceite hasta tenerlo muy caliente. Agrega el ajo laminado (anecdótico, pues el exceso matará el vino) y unos aros de guindilla. Deja que tueste un poco, y, retíralo de fuego. Agrega el perejil (hasta que deje de crepitar) y el vino. Resérvalo. Pon en una sartén las Zamburiñas con una gota de aceite, la salsa anterior por encima de todo y tápalo, para que cueza en el vapor de la salsa. 1 min. y listo…. Disfrútalo….
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