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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Brownie de turrón
De vez en cuando te sale una maravillosa receta…., no es demasiado a menudo, pues las recetas diarias que preparo solamente cubren el expediente de cada día…. Ingredientes: 500 gr de turrón de Jijona 700 g. de azúcar 10 huevos 350 g de mantequilla 375 g de harina 350 gr de almendra tostada y azucarada (crocanti) Preparación: Mezcla los huevos y el azúcar, y a la vez que los templas un poco bátelo a punto de nieve…. Funde por otro lado (sin que se caliente en exceso) la mantequilla y la tableta de turrón. Ve mezclando poco a poco el huevo a punto de nieve con la mantequilla ya mezclada con el turrón, e integra la harina…. Una vez estén todos los ingredientes anteriores ya mezclados es hora de agregar el crocanti…. Pasa esta masa a un molde de silicona o a un molde previamente engrasado para que no se pegue y hornéalo a 145 º, durante 1 hora y 10 min. (es lo que me ha tardado a mí)…. Disfrútalo….
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