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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Helado Capuccino
Un helado superior !! … Lo probarás?… Ingredientes: 20 cl. de leche entera 50 cl de nata 35%, al menos 30 gr de café soluble 3 yemas de huevo 125 gr. de azúcar Para la decoración: nata montada y cacao en polvo Preparación: Calienta la leche y la nata en un cazo, y añade el café soluble removiéndolo bien. Justo antes de que rompa a hervir, retirarla del fuego y dejarla enfriar un poco. Bate las yemas y el azúcar con un batidor de varillas hasta que espesen y adquieran un tono claro. Será pues que están semimontadas… Incorpora poco a poco la mezcla de leche removiendo continuamente, y calienta al baño maría durante 10 min., no dejes de remover, y procura que no llegue a hervir o se cortará… Retira la crema del fuego y congela más m menos 4 horas… Al servir procura espolvorear cacao en polvo o café en polvo… o los dos?
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