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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Rodaballo al horno regado al Txacoli
Receta válida para muchos pescados al horno, a cada uno su tiempo, dependiendo de su grosor y tamaño… Ingredientes Rodaballo entero Pimentón dulce Aceite de ajo Brandy Vino Txacoli Sal gruesa Preparación Extender el pescado sobre una fuente de barro (la mejor opción) o apta para el horno. Aderezar con la sal, el pimentón, el aceite de ajo y el brandy. Hornear a 175 º durante 10 min. (con el horno y precalentado) Pasado ese tiempo regar con el vino y dejarlo 5 min. mas.
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