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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Ensalada a la Napolitana con calabacín y mozarella al aceite de albahaca
Muy muy fresquita, para el veranito… Ingredientes Mezclum de varias lechuga Tomate maduro de ensalada Mozarella fresca Rodajas de calabacín pasado por la parrilla (a última hora vale) sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva batido con hojas de albahaca Preparación Lo primero, has de pasar los calabacines por la parrilla, sazonados… resérvalo mientras montas la ensalada… Corta el queso mozarella en rodajas Corta el tomate en rodajas, procura que el tomate, el queso y el calabacin tenga el mismo grosor… quedará mucho mejor Ahora pon una base del plato con el mezclum de lechugas Monta capeando las rodajas de calabacin, tomate y mozarella hasta, bien rodear el plato, bien de lado a lado del plato Sazona y espolvorea la pimienta negra por todo el plato Riega con el aceite Sírvelo antes que se enfríe el calabacin… Disfrútalo…
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