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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Helado de sandía y hierbabuena
Muy sencillo e impresionantemente rico…. Ingredientes: Sandía Azucar Hierbabuena Huevos (sólo la yema) Nata para montar Preparación: La cantidad de ingredientes la determina la cantidad de sandía a preparar…. Es decir, la cantidad proporcional de sandía por resto de ingredientes es; 1 l. de sandía batida, por 200 gr. de azúcar, 20 cl de nata y 2 huevos (hierbabuena al gusto) Preparación: Bate, sin pepitas al sandía hasta hacerla puré. Aparte monta la nata con la mitad del azúcar, Monta las yemas con la otra mitad del azúcar. Traba las 3 masas, agregando a la nata los ingredientes, primero las yemas y luego la fruta. Corta un poco con la mano unas hojas de hierbabuena e introdúcelas en la masa. Congela en moldes (o granel, como quieras), y congela al menos 8 horas…. Disfrútalo….
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