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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Bavaroise de mango y maracuyá
Que no te asuste el nombre…. es facilísimo hacerlo…. Te lo explico paso a paso…. Paso 1.- haz polvo 100 gr de galletas…. Paso 2.- Mézclalo con 75 gr de mantequilla fundida…. Resérvalo Paso 3.-En un cazo calienta hasta hervir 1/2 l. de nata con 125 gr de azúcar y 4 hojas de gelatina…. Paso 4.- Pela y bate hasta hacer puré 2 mangos y 3 maracuyás…. Paso 5.- agrega el puré de fruta a la nata hervida…. remueve bien…. Paso 6.- Pon en un molde la masa de galleta con la mantequilla (que tenga al menos 1 cm de grosor la masa)…. Paso 7.-Por último, vierte con cuidado la batida de la nata con la fruta y déjala enfriar al menos 8 horas…. Disfrútala….
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