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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Profiteroles de tiramisú
Delicioso…. Ingredientes: 12,5 cl. de agua 2 huevos 50 Gr de Mantequilla 75 Gr. de Harina Una pizca de Sal Para el relleno: 120 gr. de queso mascarpone 10 cl de Nata liquida 25 gr. de azúcar Café en polvo Cacao en polvo Preparación: Pon a cocer el agua, la sal y la mantequilla. Una vez rompa a hervir añade de golpe toda la harina y sin separarla del fuego sigue removiendo hasta que la masa se despegue bien de la cacerola. Aparta la cacerola del fuego y ve añadiendo los huevos de uno en uno sin parar de removerlos , para que se agregue bien a la masa. Pon la masa en una manga pastelera y haz pequeñas bolas, en una placa de horno Hornéalas a 210º 12 min. Déjalas enfriar para rellenar. Para el relleno, bate a punto de nieve la nata con el mascarpone y azúcar. Rellena los profiteroles generosamente y, antes de servir, espolvorea con cacao y café en polvo Disfrútalos….
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