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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Paletilla de conejo asada en abobo
Una carne poco apreciada, y creo que es por lo poco que se conoce…. Ingredientes: Paletilla de conejo. Aceite de oliva. Vino tinto. Romero Ajo y pimentón dulce Sal Preparación: En un bol o cuenco (en el que luego quepa el conejo) pon el aceite, el vino, las hierbas, el ajo y la sal. Añade el conejo en el bol, embadurnándolo bien por todos lados. Mételo en la nevera durante 8 horas aprox. Pasa el conejo a una fuente apta para horno e introducelo, junto con su adobo 45 min. (aprox,) en el horno a 170º. si pones más temperatura se tostará muy rápido por fuera y quedará crudo por dentro. Disfrútalo….
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