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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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La Terraza del Errazki
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Patatas a lo pobre
Guarnición ideal para carnes y pescados…. para lo que quieras…. Ingredientes: 4 patatas medianas 3 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 dientes de ajos un chorro de vinagre (de manzana, que es muy suave), aceite de oliva sal. Preparación: Corta las cebollas, ya peladas, en juliana y pochalas durante unos cinco min (aprox)en una sartén ancha o cazuela con un poco de aceite de oliva y sal. Añade los pimientos cortados en tiras y pocha otros 5 min. A continuación, agrega las patatas, previamente peladas y cortadas en rodajas, dados o cachelos (todas del mismo tamaño eh?) Si las pones por encima, y les añades un poco de sal y tapas la cazuela, se cocinarán en unos 15 min., así se hacen al vapor encima de la verdura. Pasado este tiempo añade los ajos picados mezclados con el vinagre y remueve bien, con cuidado eso sí. Disfrútalas….
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