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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Chuletas de cordero lechal a la gabardina de cerveza negra con miel de caña
Te gusta?…. Ingredientes: Chuletas de cordero lechal Cerveza negra Harina Levadura Aceite de oliva Miel Sal Preparación: Primero, prepara una tempura (que se llama gabardina si está hecha con cerveza ), espesando la cerveza (muy fría)con la harina, hasta conseguir una crema densa tipo natillas. Agrega un poco de levadura y remueve un poco más. Sazona las chuletas y, agarrándolas por el palo, sumergelas en la tempura y fríelas en abundante aceite caliente. Dáles un buen dorado…. Déjalas unos segundos en papel absorbente para recoger el exceso de aceite. Emplátalas, agrega un chorro de miel y sírvelas…. Diafrútalas….
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