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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Ensalada Romana
Una ensalada de verduras a la parrilla con vinagreta como aliño?… me encantó la idea, a ti no? Ingredientes: Mezclum de lechugas (hoja de roble, lechuga romana, achicoria…) Tomate Berenjena Queso Mozarella fresco Para el aliño: Pimiento rojo y verde Aceite de oliva Pepinillo Vinagre de manzana Sal en escamas Preparación: Prepara primero la vinagreta, picando muy fino los pimiento y el pepinillo, sazona y agrega el doble de aceite que de vinagre, hasta cubrir la verdura, deja reposar. Corta en láminas no muy gruesas la berenjena y el tomate, sazona y marcarlo a la parrilla, hasta que esté tostado. Corta del mismo tamaño que la berenjena y el tomate el queso mozarella, salpiméntalo. Pon una base sobre el plato con las lechugas, decora por encima montando las lonchas de tomate y berenjena a la parrilla con el queso mozarella. Una vez todo montado, riega con la vinagreta… Disfrútalo
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