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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Pintxo de morcilla sobre patata confitada con albahaca fresca y espinaca
Un pintxo donde todos y cada unos de los sabores están presentes en cada bocado, nadie tapa a nadie, cada uno su rol… una maravilla Ingredientes: Morcilla de pintxo dulce Patatas Aceite de oliva Albahaca fresca Espinaca fresca Pan para pintxo cortado bien sesgado Preparación: Muy sencillo, Primero confita en el aceite las patatas cortadas en rodajas un poco gruesas, agregando al aceite unas hojas de albahaca y sal. Una vez estén las patatas, en ése mismo aceite confita la morcilla durante muy poco tiempo, pues se hacen enseguida. Ahora monta sobre el pan levemente tostado, una base de la patata confitada con unas hojas más de albahaca y espinaca y por encima, coronando el pintxo la morcilla Disfrútalo
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