Parking
Parking concertado
En la misma c/Manzana
Reservas:
(+34)
91 683 0916
Correo Añadir a Favoritos
 
   
 
Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki
 
 
 
Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
« volverNueva receta de primavera: Bacalao fresco con salsa de marisco
Nueva receta de primavera: Bacalao fresco con salsa de marisco

 

El restaurante vasco Asador Errazki de Getafe, comparte con sus clientes y amigos una receta especial para degustar el bacalao fresco. La salsa de marisco es el complemento perfecto para este plato sencillo y exquisito.

También os invitamos a probar nuestro Bacalao Frito con Piperrada de Gambas (del Menú Degustación 2011)  en la terraza del Asador Errazki, aprovechando el buen tiempo.   

Aquí va la receta....

Ingredientes para 4 personas:

800g. de bacalao fresco; 12 langostinos; 8 mejillones; 1/2 vaso de vino blanco; aceite; perejil picado; agua, sal, pimienta.

Salsa: 1 cebolla; 2 tomates madiros; 2 zanahorias; 2 puerros; 1 cucharada de pimentón dulce; estragón; 1 copita de brandy; perejil; aceite y sal.

Elaboración: Cuece los mejillones en agua con vino blanco y reserva también el caldo.

Para preparar la salsa, pocha todas las verduras picadas con el perejil en una cazuela con aceite. Sazona.

Aparte, rehoga machacando las cabezas de los langostinos y agrega el estragón y el pimentón, moja con el brandy y flambea.

Agrega a la verdura este flambeado. Déjalo hacer unos 5 minutos, trítúralo y pásalo por un chino. Reserva.

Saltea el bacalao y los langostinos pelados, salpimentando.

Sirve el bacalao y los langostinos en una fuente con el fondo cubierto de salsa demarisco. Espolvorea con perejil y decora con los mejillones. Acompaña con el resto de la salsa.

 

COMPARTIR Agregar a TechnoratiAgregar a Del.icio.usAgregar a DiggIt!Agregar a Yahoo!Agregar a GoogleAgregar a MeneameAgregar a FurlAgregar a RedditAgregar a MagnoliaAgregar a BlinklistAgregar a BlogmarksAgregar a Facebook
 
     
  Asador Errazki · Menús/Carta · Instalaciones · Eventos · Recetas · Actualidad · Contacto
© 2014 Asador Errazki. Todos los derechos reservado | Aviso legal