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Restaurante Asador Errazki,
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Tallarines con longaniza roja
Lo digo muchas veces con ejemplos como este…. Cuando lo sencillo se vuelve extraordinario…. Ingredientes: Tallarines frescos Aceite de oliva Ajo Cebolla Pimientos choriceros Longaniza roja Sal Preparación: Lo primero, cuece la pasta “al dente”, que es como me gusta a mi…. Resérvala. Ahora, sofríe en el aceite de oliva la longaniza cortada en dados. Una vez empiece a sofreírse bien, añade la verdura (porque si lo haces al revés, primero la verdura y luego la longaniza, ésta última no se tostará). Deja que tueste todo bien y rectifica de sal Agrega los Tallarines al sofrito y deja que cueza todo junto un par de minutos, sin parar de remover, para que se integren todos los sabores Disfrútalos ….
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