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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Trucha asada a la mostaza antigua con miel
Una mezcla increíble…., la mostaza y la trucha (o salmón), pero cuidado con las cantidades…. Ingredientes: Trucha fresca, mejor asalmonada Mostaza a la antigua Mantequilla Vinagre de manzana Miel Sal Preparación: Pon en un cazo a fundir la mantequilla…. Una vez fundida, agrega el vinagre y la miel a igualdad de cantidades. Cúbrelo con nata y salpimientalo. Ponlo a cocer, y cuando rompa a hervir, añade la mostaza (a tu gusto, pero con cuidado, si es demasiado fuerte, matará completamente el sabor del pescado). Ahora con esta salsa, cubre la trucha (ya limpia) y hornéala a 190º, 17/20 min. Disfrútala….
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