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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Panna Cotta de caramelos Solano
Porque hay cosas que no necesitan mas…. -Receta preparada en el Restaurante Errazki- Ingredientes: 50 cl de Nata liquida 3 Gelatinas (cola de pescado) 100 gr de caramelos solano Coulis de frutos rojos 50 gr de azucar vainillado Preparación: Pon a remojar las colas de pescado. Agrega, un poco de toffe en el molde donde vayas a poner la panna cotta En un cazo, pon a cocer la nata, con la vainilla, y los caramelos…. una vez rompa a hervir, y se hayan disuelto bien los caramelos…. retíralo del fuego y disuelve en ella la cola de pescado. Vierte con mucho cuidado sobre los moldes. Deja enfriar 2 horas, antes de su desmoldado. Disfrútalo….
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