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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Tarta de requesón y chocolate
Se funde en la boca el queso y el chocolate….. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Para la base: 200 gr de galletas “Napolitanas”, 100 gr de mantequilla 500 gr de cobertura de chocolate Para la tarta; 375 gr de requesón, queso en crema 750 ml de nata (cuanto mas grasa, mejor, al 39%) 150 gr de azúcar 40 gr de maizena 3 huevos Preveer más cobertura de chocolate para rallar por encima…. Preparación: Haz polvo las galletas y mezclaras con la mantequilla fundida. y el chocolate Ponlas de base del molde de la tarta y ponlo a enfriar, al menos 1 hora, para que al verter la masa de la tarta, no se traben los “colores” Ahora, bate todos los ingredientes de la tarta del requesón Viertelo en el molde con la galleta y el chocolate…. Hornéalo a temperatura media (150º) hasta su cuajado, que serán sobre 45' e incluso 1 hora. No lo hagas a mucha mas temperatura, pues tostaría en exceso, dejaría sabores amargos y se mezclaría el chocolate con el queso…. Déjala enfriar al menos 4 horas y ralla por encima la cobertura de chocolate en rizos…. Disfrútala….
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