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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Budding de Nutella y coco
Diferencia entre Budding y Pudding?…. Buddín procede de la francesa boudin, que deriva además de la latina botellus con significado de ¨embutido¨ haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines…. La palabra española Pudín, procede de la inglesa pudding, y esta probablemente de la francesa boudin…. Con lo cual es lo mismo, pero depende de su origen de inspiración al realizar la receta…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- ingredientes: 1/2 l de nata liquida 3 huevos 3 yemas 130 gr de Nutella 130 gr de azúcar 20 gr de coco fresco rallado (si es seco, habrá que poner un poco mas, pues tiene mucho menos sabor) Preparación: Pon a cocer la nata con la Nutella, no hace falta que hierva, sobre 80º ya está bien. Por otro lado, bate los huevos , el coco rallado y las yemas con el azúcar. Mezcla, una vez la nata chocolateada caliente, las dos masas y mezclalo bien hasta que se disuelva el azúcar. Vierte en moldes de flan (con base de caramelo o no, como más te guste) o Pudding, recuerda que, a mayor molde, mas tiempo de horneado…. Hornea a 160º 35/45 min. dependiendo del tamaño del molde. Disfrútalo….
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