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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Coliflor con jamón Ibérico gratinada con bechamel de cebollino
La grandeza de lo sencillo, ya sabes …. Ingredientes: Coliflor fresca Jamón Ibérico Salsa Bechamel Cebollino Mezcla quesos para fundir (es más divertido) Gouda naranja y Emmenthal Tomate frito (natural (por favor) Preparación: Es muy sencillo, Prepara una bechamel, y agrega cebollino muy picado, para que sobresalga un toque ácido, pero rico Cuece la coliflor hasta su casi ternura, (12 min.) en agua con una chispitita de sal, no mucha. Ahora, pon una base de tomate en una fuente de horno. Pon encima del tomate la coliflor, agrega el jamón no muy picado. Cubre con la bechamel y espolvorea tantos quesos distintos como quieras (cuanto mas, mejor) pero siempre de fundir, no de gratinar, para que no endurezca el resultado. Hornéalo a 180ş, hasta tu gusto de tostado. Disfrútalo….
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