Parking
Parking concertado
En la misma c/Manzana
Reservas:
(+34)
91 683 0916
Correo Añadir a Favoritos
 
   
 
Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki
 
 
 
Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
« volverPimientos rellenos de rabo de buey a la Cordobesa sobre su jugo
Pimientos rellenos de rabo de buey a la Cordobesa sobre su jugo
Con todo el sabor y aroma …. delicioso!!, espero te guste…. Ingredientes: Pimientos de piquillo Rabo de buey Vino tinto, joven Alguna verdura, como zanahoria, puerro, cebolla y ajo Sal Para el rebozado Tónica Harina Aceite de oliva Preparación: Primero hay que hacer el rabo de buey. Sofríe en una “express” con un poco de aceite la verdura, no muy picada (no hace falta). Una vez la verdura un poco blanda, añade el rabo, salpiméntalo y cúbrelo bien con vino. Pon la tapa y deja que baile la válvula durante 45 min. Pasado ese tiempo, deja la carne por una lado y bate la salsa por otro (debe de quedar algo densa, así que bate toda la verdura con lo justo de caldo). Descarna el rabo de buey y rellena los pimientos con ella, deja que temple un poco, que coja cuerpo. Ahora haz una tempura con la tónica y la harina, hasta formar una crema densa. Reboza ahí los pimientos y fríelos a mucha temperatura, hasta que dore el rebozado. Ahora al emplatarlo, pon una base de la salsa del rabo y sobre ésta, los pimientos…. Disfrútalos….
COMPARTIR Agregar a TechnoratiAgregar a Del.icio.usAgregar a DiggIt!Agregar a Yahoo!Agregar a GoogleAgregar a MeneameAgregar a FurlAgregar a RedditAgregar a MagnoliaAgregar a BlinklistAgregar a BlogmarksAgregar a Facebook
 
     
  Asador Errazki · Menús/Carta · Instalaciones · Eventos · Recetas · Actualidad · Contacto
© 2014 Asador Errazki. Todos los derechos reservado | Aviso legal