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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Canapés de calabacín con ensalada de brotes de remolacha al romescu
Un canapé espectacular, preparado con 3 cosas de andar por casa…. Ingredientes: Láminas de calabacín (cortados muy finos a todo su largo) Brotes de remolacha Aliño; Aceite de oliva Sal ahumada Gotas de lima Salsa romescu Preparación: Lo primero, prepara un poco de salsa romescu, y déjala tibia. Ahora, blanquea (sumerge en agua hirviendo) las láminas de calabacín hasta que estén tiernas. Aliña los brotes de mostaza con el aceite la sal y unas gotas de lima, para darle un toque de acidez. Coge un poco de brotes y forma pequeños rulos de canapé con las láminas de calabacín. Decora con la salsa romescu. Disfrútalo….
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