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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Mousse de cangrejo
Un aperitivo muy sencillo y riquísimo…. Ingredientes: 400 gr de pulpa de cangrejos cocidos (también si se puede la grasa del cangrejo le da más sabor) 1 cebolla muy picada 1 pimiento rojo, de piquillo mejor Cilantro picado (opcional) 15 cl de nata 15 cl de mayonesa 1 huevo duro (ya picado) Sal y pimienta 2 sobres de gelatina neutra 15 cl de agua caliente Preparación: En un bol, mezcla la pulpa del cangrejo, cebolla, pimientos, huevo, crema de leche, mayonesa, y Salpimenta todo. Resérvalo Deshaz las gelatinas en el agua caliente y agrega a la mezcla anterior, removiendo bien para que se incorporen totalmente los ingredientes Engrasa con aceite un molde y llena con la mezcla. Lleva al frío 1 o 2 horas hasta que este firme Acompaña de tostaditas…. Disfrútalo….
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