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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Brochetas de ternera con salsa de soja y cacahuetes trufada
Sabor muy muy complejo, pero maravilloso …. Ingredientes: Dados de carne de ternera Salsa de Soja Aceite oliva Cebolla en polvo Jengibre en polvo Salsa de Cacahuete: Zumo de piña Manteca de cacahuete Trufa natural Salsa de Soja. Preparación: Quita toda la grasa (si la hubiera) a la carne e insertarla en las brochetas. Prepara la salsa para macerar, la salsa de soja, el aceite, la cebolla y el jengibre Lo viertes sobre las brochetas, bien cubiertas y las reservas una hora. Prepara la salsa: Mezcla el zumo con la manteca de cacahuete, la trufa muy picada y las salsa de soja en un cazo. Pon a fuego y remueve lentamente durante unos 5 min, tiene que quedar homogénea, pues no ha de estar muy caliente a la hora de emplatar. Asa, o tuesta las brochetas hasta que estén a tu gusto. Luego, cúbrelas con la salsa Disfrútalas….
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