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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Espaguetis con cherrys Kumato y gambas al ajillo
Me encantan las gambas al ajillo y los espaguetis…. y por que no?…. Ingredientes: Espaguetis frescos 200 gr. de gambas Una chispa de coñac 1 cebolleta fresca Perejil para adornar Aceite de oliva virgen Sal 1 Ajo Tomate cherry Kumato Preparación: Pon en una cazo agua y sal pon a cocer los espaguetis, ya sabes, sumérgelos en agua hirviendo salada y una que vuelva a romper a hervir fuerte, ya lo tienes…. Mientras se cuecen, pon a pochar en una sartén con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo picado lo más finamente que puedas. Cuando esté transparente la cebolleta, incorpora a la sartén las gambas, los cherry cortados en 1/4, lo sazonas y lo remueves bien. Añade una chispa de coñac ( prueba si quieres con vermuth rojo, whisky, etc.) y deja que se hagan las gambas, sobre tres o cuatro min. Una vez tengas cocida y escurrida la pasta, la colocas en una fuente. A continuación esparce por encima el sofrito y espolvorea con perejil fresco o cebollino los espaguetis con gambas. Disfrútalos….
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