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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Bocado de hojaldre de chorizo ahumado y queso de cabra
Hazlos pequeños, de un sólo bocado…. Ingredientes: Masa de hojaldre Chorizo asturiano ahumado curado Queso rulo de cabra fresco Huevo, para pintar el hojaldre Preparación: Es tan sencillo como rico…. Prepara la masa de hojaldre, o compra en su defecto, yo aquí te enseño a hacerla…. Estira la masa sobre una superficie limpia y lisa…. Corta el chorizo y el queso en tiras tan finas y largas como de un lápiz se tratase. Envuelve, formando un rulo, el chorizo y el queso con el hojaldre…. Asegúrate de cerrarlo bien para que no se escape el queso…. Ahora, pinta con huevo los cilindros de hojaldre y hornea a 180º hasta su dorado…. Corta en pequeñas porciones, como si de un bombón se tratase…. Disfrútalo….
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