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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Calamares con rebozado de harina de garbanzos
Una receta para alérgicos al gluten y también para la gente que le gusta probar cosas nuevas en la cocina…. Ingredientes: 200 gr de garbanzos (secos) 500 gr de Calamares Sal y Aceite de oliva Si quieres aromatizar la harina de garbanzos con ajo y perejil u otros condimentos a tu gusto, todo aporta…. Preparación: Bate (si tienes Thermomix) o en batidora potente los garbanzos, hasta que obtengas un polvo fino, sin grumos. Precalienta el aceite en una sartén con profundidad Humedece bien los calamares y añádales sal, Rebózalos en un bol con la harina de garbanzos y sacude para quitar el exceso. Fríe en el aceite, hasta que los calamares estén dorados Disfrútalos….
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