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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
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Cóctel de pulpo y piña al ron

Las ensaladas tipo cóctel, como este cóctel de pulpo con mango al ron es otra manera divertida de comer bien, sano y diferente…. la comida que se prepara en Errazki pretende saciarte la vista, alegrarte el oído y enamorarte al primer bocado….

Ingredientes:
Mezclum de lechugas
Hojas de albahaca
Recortes de pulpo (ya sabes de mis recetas aprovechategui)
Mango natural
Mantequilla
Azúcar
Ron (aquí decides tú el que más te guste, yo, aunque no podría decirte porqué, ni suelo nombrar marcas comerciales uso “Legendario”)

Preparación:
Pela y trocea el mango en dados no muy grandes.
Saltea muy ligeramente en una sartén con lo mínimo de mantequilla el mango.
Agrega al salteado un poco de azúcar (si es moreno, tanto mejor)
Flambea, con mucho cuidado con el ron. Aparta del fuego y resérvalo.

Dispón en un bol una buena selección de mezclum de lechugas, a mas variedad, texturas y tamaños, mejor.
Agrega el mango al bol, con todo el caldo resultante, a modo de aliño.
Corta los restos de pulpo cocido, procura cortarlos del mismo tamaño que el mango y agrégalos al bol.
Fríe unas hojas de albahaca hasta que estén bien crujientes, de decoran y aromatizan muy muy bien.
Sirve, en la media de lo posible en una copa de cóctel, para mejor visual.

Disfrútala….
Original de Chef ZUYA

TELF. RESERVAS: 91 683 09 16
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C/ MANZANA S/N 28902 Getafe (Madrid)    
www.asadorerrazki.com    info@asadorerrazki.com  
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