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Gazpacho de sandía y hierbabuena
Gazpacho de sandía y hierbabuena

Aromatizar con hierbabuena (e incluso albahaca) un gazpacho le da una frescura deliciosa…

Ingredientes:

1 kilo de sandía + 1 kilo de tomates
1 ajo
1 cebolla (morada mejor)
1/2 pimiento rojo
10 cl de aceite de oliva
5 cl de vinagre de manzana
Sal
10 hojas de hierbabuena (probar con albahaca también…)

Preparación:

Pelamos y troceamos todos los ingredientes y lo batimos junto con todos los ingredientes en la Thermomix® o una batidora.

Lo pasamos después por un pasapurés o chino para que quede bien fino.

Este gazpacho no necesita añadírsele agua, pues ya aporta mucha.

Podríamos usar pimiento verde y pepino como al gazpacho clásico, pero con estos ingredientes lo diferenciamos más….

La hierbabuena y la albahaca le aportan un sabor inconfundible…

 

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