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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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La Terraza del Errazki
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Tallarines a la Marinera
De las mejores maneras de comer pasta fresca… Ingredientes: Tagliatelle frescos Aceite de oliva Cebolla Puerro Puré de tomate Guindilla Vino blanco Harina Pescados y mariscos con concha (merluza, bacalao, calamares, sepia, almejas, mejillones…) Preparación: Cocer la pasta al dente en abundante agua, con sal y laurel. Reservar. Fondear en un cazo con el aceite de oliva la verdura. Añadir, una vez esté la verdura tierna, todo el pescado y el marisco del que se dispone. Agregar la punta de guindilla y el puré de tomate. Rehogar unos minutos, hasta que el pecado esté cocido. Ligar con un poco de harina y cubrir de agua. Rectificar de sal. Agregar la pasta a la salsa marinera y dejar cocer 2 min. Reposar y servir caliente.
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