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Crema de zanahoria y calabaza con langostinos
Prueba a mezclar cosas verduras y mariscos, a veces salen maravillas como estas …. Ingredientes: 500 gr de zanahorias 500 gr de calabaza 200 gr de langostinos 2 patatas grandes 1 cebolla 50 gr de mantequilla sal y pimienta 1 hoja de laurel Preparación: Ponemos un poco de agua con una chispa de sal, con la hoja de laurel. Una vez rompa a hervir el agua, sumergimos los langostinos, y el tiempo de cocción será hasta que vuelva a hervir el agua. Sacamos los langostinos, y los enfriamos inmediatamente, con agua helada. Los pelamos, cuando estén fríos y los reservamos para ponerlos luego encima de la crema. Ahora vamos con la crema. En el mismo agua de la cocción de los langostinos ponemos toda la verdura, pelada y cortada en trozos no muy grandes, para que tarde menos en cocer. Tardará mas o menos 30 min. en cocerse. Pasado ese tiempo, lo probamos, por si hay que rectificarlo de sal, y lo batimos hasta conseguir una crema muy fina. Pásalo por un colador o pasapuré, para hacer la crema más fina, si así te gusta más. Cuando lo vayas a servir, introduce en la crema los langostinos pelados y si quieres, un poco de pan tostado Disfrútalo ….
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