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Ensalada de endibias al Cabrales con yogur Turco al Jerez
Ingredientes: Queso de Cabrales Yogur Turco Vino de Jerez Endibias Mezclum de Lechugas Tomatitos Cherry Preparación: Preparamos la salsa, Templando el queso, para que se pueda trabar bien con el yogur y el vino. Con 40º es suficiente. A proporción de 1/4 de yogur por 3/4 partes de queso es lo ideal, pues mas yogur restaría demasiado sabor. El vino lo dejo a tu elección, tendiendo en cuenta que a mas vino, más acidez…. cuidado. Una vez preparada la salsa (que solo has de preparar la que vayas a consumir ese día), la dejaremos fuera del frío, para que no pierda aromas. Dispón el mezclum por el plato, cubriéndolo después con las hojas de endibia. Salsea a tu gusto. ….
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