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Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
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Pimientos rellenos de picadillo de chorizo
Vamos a hacer unos pimientos rellenos de una manera muy sencilla y rápida …. Ingredientes: Pimientos de piquillo Chorizo fresco Harina Vino tinto Salsa Bechamel Queso para gratinar (granna Padanno) Preparación: Prepara la salsa bechamel muy ligera y reservala. Sofríe le chorizo (muy picado o batido)en una sartén, sin agregar aceite, que de eso ya se encarga él solito. Cuando esté al gusto que mas te guste de tostado, le riegas con un poco (muy poco) de vino tinto. A continuación, le pones la harina, la necesaria hasta que consigas que se forme una pasta suave pero consistente. Con ella, rellena los pimientos y dejalos una hora, mas o menos para que la masa coja algo de “cuerpo”. Agrega la bechamel, espolvorea el queso y gratínalo a tu gusto en el horno (no pongas demasiada temperatura, pues se quemará por fuera y se quedará frío por dentro) ….
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