Parking
Parking concertado
En la misma c/Manzana
Reservas:
(+34)
91 683 0916
Correo Añadir a Favoritos
 
   
 
Restaurante Asador Errazki,
gastronomía vasca en Getafe, Madrid
Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki Asador Errazki
 
 
 
Las recetas del Errazki
La Terraza del Errazki
« volverLenguado relleno de langostinos en salsa verde con almejas
Lenguado relleno de langostinos en salsa verde con almejas
A todo el mundo le gusta que le presenten el pescado ya libre de piel y espinas no?…. Ingredientes: 1 lenguado 4 almejas 4 langostinos Aceite de oliva Cebolla Ajo Harina Fumet de pescado (caldo de la cocción del pescado, en este caso, con las cáscaras del langostino y la raspa del lenguado) Perejil Sal Preparación: Lo primero que hay que hacer es desespinar el pescado y sacarle los 4 lomos (si no sabes, que te lo haga el pescadero). Pelamos los langostinos. Ponemos la raspa y piel del lenguado y las cáscaras del langostino en un cazo y las cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer, 5 min. Lo colamos y reservamos. Cogemos los 4 lomos de lenguado y los rellenamos con 1 langostino cada uno y con ayuda de un palillo lo sujetamos bien. Ahora, en una sartén sofreimos un poco de cebolla y ajo muy picado, agregamos al sofrito un poco de harina, para que espese bien y lo cubrimos con lo justo del fumet de la cocción del pescado. Una vez rompa a hervir, lo rectificamos de sal y ponemos a cocer las almejas y el lenguado. Se cocerá en 5 min., no más, y pasado ese tiempo, retiramos los palillos con cuidado de no romper el pescado y procedemos a emplatarlo. Dispón en un plato los 4 lomos con las 4 almejas bien decorado y napalo con un poco de la salsa verde…. Disfrútalo….
COMPARTIR Agregar a TechnoratiAgregar a Del.icio.usAgregar a DiggIt!Agregar a Yahoo!Agregar a GoogleAgregar a MeneameAgregar a FurlAgregar a RedditAgregar a MagnoliaAgregar a BlinklistAgregar a BlogmarksAgregar a Facebook
 
     
  Asador Errazki · Menús/Carta · Instalaciones · Eventos · Recetas · Actualidad · Contacto
© 2014 Asador Errazki. Todos los derechos reservado | Aviso legal